Vivian美國太太隨手記

搬到美國,最大的困擾是沒辦法像台灣這麼方便,在台灣走出家門隨處有美食,想吃什麼有什麼

到了美國,我只好搬出我的手藝,自己動手囉

話說我擁有台灣廚師證照也不是混假的

這天女兒說好想吃牛肉麵

好吧,來去中國超市備材料,做好吃的牛肉麵囉

牛肉湯食材:

1. 牛肉2磅(大約一公斤,我買的是牛腩,英文你要找beef flank)

2.蔥5隻,

3.蒜頭去皮10顆,

4.薑一塊切片,

5.辣椒少許(怕辣的不用加)

6.洋蔥一小顆對切

8.八角2個

9.米酒一杯

10.醬油2-3杯

11.滷包1-2包(依個人喜好口味)

12.豆瓣醬1匙

13.油一杯

14.水3大杯約1500cc

15.冰糖

做法:

將2-8用油爆鍋炒香,然後加入牛肉拌炒,如果要湯汁更清的可以把剛剛爆炒的食材用藥材布袋裝起再放回湯裡

牛肉表皮略熟食後加入9,10,12,15拌炒,然後加入水跟滷包,蓋上鍋蓋燉煮1.5小時以上

烹煮的過程裡湯頭上層會有泡沫,這個泡沫可以撈掉,湯汁會更清

然後用另一個鍋子煮麵,麵熟放入大碗淋入牛肉湯舖上牛肉灑上蔥花

噹噹~~~~牛肉麵完成囉~~懷念滋味